夏天的啤酒与AI
原创 宋钊 2026-08-15 12:37 天津
我平时基本不喝酒，尤其是从不在外跟人一起喝，说起来还算是个优点；至于自己一人在家，偶尔会小酌几口。不夸张，真的就是几口。
上次回西安，与老同学相聚甚欢，大家尊重我的矫情，一口酒都没让喝。闲聊的时候，他们好奇我偶尔能喝多少。
我答曰：一指。
我的意思是威士忌或白兰地倒入杯中，高度接近手指平躺的高度，一公分。
他们含蓄地笑笑，然后说自己平时喝也是一指白酒，只不过是竖起来的一指。
体质原因，我酒精过敏严重。稍微喝多，就通体泛红。更奇特的是，完全不能喝啤酒，因为不管喝多喝少，必定会头痛欲裂。
说来可笑，头痛也是从小就有的毛病。冷热不均，睡眠不足，用脑过度，空气不佳，都可能引发头痛，此处就不多说。单说啤酒和白酒也是其中一个诱因，稍微喝点就不行，反倒是高度数的洋酒没事。
于是，我私下得出一个可笑的结论：我的体质，（有限度）适合高度酒而不适合低度酒；适合洋酒不适合白酒。
可是，想喝啤酒的愿望时不时会浮上来，尤其在夏天。村上春树小说或随笔里，动辄提到啤酒，看得人心痒难耐。
去年秋天在大阪，莫名想喝啤酒。于是问了AI，选了款口碑不错的啤酒。头痛就痛吧，难得有兴致。
有趣的一幕出现了。喝完以后，虽然依旧脸红心跳，可是完全没有头痛。
我是个喜欢琢磨的人，不明白的问题想欢追根究底，直到找出一个能说服自己的理由才罢休。
之前，如果想满足自己的求知欲，需要各处去查找资料，怕麻烦往往会压倒求知欲，就会搁置问题；
如今用AI就方便多了，只需拿起手机就够了。虽然AI有时候会胡说，但大部分时间还比较靠谱。
于是我问AI，为啥喝啤酒头痛。它的回答好不含糊，原来，喝啤酒头痛，大概率是啤酒质量不佳。
很惭愧，之前我并不知道工业啤酒这个名词。简单说，为了快速批量低成本生产啤酒，厂家会走捷径，大量使用添加物，缩短发酵流程。
快速发酵导致杂醇油过高，而杂醇在人体内的代谢速度只有酒精的十分之一，于是会扩张脑血管导致头痛。
鉴别工业啤酒的方法很简单。首先看价格，杂货铺里一篮一篮摆在门口的绿色玻璃瓶啤酒，大概率就是工业啤酒；
其次看配料表，除了水、大麦芽、酵母、啤酒花之外，还包含大米、玉米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等任意一样或几样成分的，都属工业啤酒范畴。
配料表的大米和酒花浸膏，就属于工业添加物
从知识层面上认清原理，还需从实践层面进行确认。于是我去超市挑选了两款配料表干净的啤酒，用两天时间分别喝完。
实验结果很理想：完全没有头痛。
这两款分别是黑啤和白啤，喝了都不头痛
干净的配料表是这样的
这意味着，我今后是可以适当喝点啤酒的，尤其在夏天。
这同样意味着，我喝某些国产白酒会头痛也是同理，那些白酒都是勾兑的，里面某些工业成分导致我头痛。
换句话说，我喝点好的白酒应该也没问题。遗憾的是，我已经不想去尝试了。
最后不由得感慨一下AI。我认为它对人们生活的影响会越来越深入，人们对它的依赖也会越来越重。
然而它更深远的影响在于对学习方式的颠覆。人们从来没有像今天这样容易获取知识；传统学校里老师的价值正直线下降，他们懂得再多，也没法跟AI相提并论。
我相信这种改变最终一定会传导到更深远范围，对未来社会产生巨大影响，只是现在还无法清楚看到未来。
下一代会面临与我完全不同的新世界，只是那个世界已经跟我关系不大。我只想好好喝点精酿啤酒，享受一下夕阳余晖。
